Supersnel helder preisoepje

En er was nog prei over! Het idee achter deze soep was heel eenvoudig: less is more! Een snelle preisoep maken zonder extra veel afwas zoals een mixer vuil te maken. Het recept van heldere uiensoep eens proberen met prei dan. Ja, 't was lekker! Een beetje Thestonesoup.com stijl, 5 basisingrediënten en gaan!


Dit heb je nodig voor een 4-tal kommetjes:

• 1 grote stengel prei
• 2 sjalotjes
• 1 groentebouillonblokje
• 2 à 3 laurierblaadjes
• Een takje thijm
• Peper (en zout)
• Oijfolie

Zo maak je het:
Was en snijd de sjalotten en prei in ringetjes. Stoof aan in een flinke scheut olijfolie. Wanneer de sjalot + prei begint te bruinen, voeg je er de thijm en laurier aan toe. Laat zo een minuutje stoven en giet er de groentebouillon over (1 blokje in 1 1/2 liter). Laat 15-20 minuutjes pruttelen. Vis de laurierblaadjes en het thijmtakje eruit, kruid bij met peper (en zout) en serveer!