5 x veggie club sandwich

Een club sandwich bestaat blijkbaar al sinds eind 19e eeuw. De originele versie bevat vlees, maar aan alles is een veggie-mouw te passen. Hier een selectie van Veggie Club Sandwiches uit mijn keuken. De basis zijn meestal 3 sneetjes geroosterd brood, verder kan je eindeloos variëren. 

De breakfast club

Deze ontbijtversie is ideaal na een zwaar avondje. Een collega wist me trouwens te vertellen dat je meer energie krijgt van een hartig ontbijt dan van een zoet en suikerrijk ontbijt. Dan moet je deze ontbijtclub eens proberen met een tikkeneitje & jonge spinazie.

Als ik er 1 of 2 spiegeleitje(s) tussen zwier, bak ik dat aan de 2 kanten, dus ook even op de "spiegelkant", dan is het toch al wat minder smossen.

De laagjes: 

Sneetje geroosterd brood - jonge spinazie - spiegeleitje met peper & zout - laagje ketchup - sneetje geroosterd brood - laagje mayo - geraspte wortel - schijfjes tomaat - p & z - sneetje geroosterd brood

De vegan club

Ook vegan kan je je volledig uitleven met de club sandwich. Met humus of andere spreads, met een groenteburger, ...

Als basis gebruikte ik lekkere zelfgemaakte humus, zoals deze bijvoorbeeld. Op foto 4 zie je dunne ringetjes rode ui gemarineerd in balsamico azijn, een aanrader. 

De laagjes:
Sneetje geroosterd brood - humus - rucola - geroosterde pijnboompitjes - sneetje geroosterd brood - schijfjes komkommer - ringetjes rode ui in balsamico - schijfjes tomaat - p & z - sneetje geroosterd brood














De club met alles erop en eraan

Met kaas én eitjes én groentjes voor een stevige lunch.

De laagjes:
Sneetje geroosterd brood - schijfjes tomaat - dubbel spiegeleitje met p & z - fijngehakt lente-uitje - sneetje geroosterd brood - laagje mayo - blaadje sla - schijfjes komkommer - p & z - schijfjes tomaat - plakje jonge kaas - sneetje geroosterd brood


De winterse club

Met de enige sla die ook echt winters is: veldsla.

Ik maakte nog eens deze rode bietencrème, een perfecte spread voor een Club, zo bleek.

De laagjes:
Sneetje geroosterd brood - rode bietencrème - veldsla - dun laagje mayo - sneetje geroosterd brood - plakje oude kaas - dun laagje mosterd - geraspte wortel - dun laagje mayo - p & z - sneetje geroosterd brood














De zomerse veggieburger club

Met een groenteburger naar keuze. En wat gegrilde courgette. Laat dan wel 1 laagje brood achterwege, tenzij jij wel een geweldig grote mond hebt natuurlijk. Ik niet.

De laagjes:
Sneetje geroosterd brood - laagje mayo/veganaise - blaadje ijsbergsla - schijfjes tomaat - ringetjes rode ui - gebakken veggieburger naar keuze - laagje ketchup - plakjes gegrilde courgette - sneetje geroosterde brood


En jij, wat zou jij tussen jouw Club Sandwich zwieren?