zondag 29 juni 2014

Broccoliballetjes

Ikea werkt aan veggie balletjes? Goed nieuws! In tussentijd probeer ik zelf nog een variant uit op basis van één van mijn lievelingsgroenten: broccoli!




Dit heb je nodig voor 4 personen (30-tal balletjes):
  • 1 broccoli
  • 2 sjalotten
  • 1 bokaal kikkererwten (250g uitgelekt)
  • 5 eetlepels kikkererwtenbloem
  • 3 eetlepels kruidenkaas (ik had nog Philadelphia Light met bieslook)
  • Olijfolie
  • Kruidenzout
  • Italiaanse kruidenmix

Zo maak je het:
Snijd de broccoli in roosjes, er mag nog een beetje steeltje aanzitten. Hak deze grof in de keukenrobot. Zet een grote antikleefpan op het vuur met een scheut olijfolie. Fruit hier eerst de fijngehakte sjalotten in en voeg daarna de broccoli toe. Laat even meebakken en kruid dan af met kruidenzout en de Italiaanse kruidenmix.

Laat even afkoelen en doe dan opnieuw in je (uitgespoelde) keukenrobot, samen met de kikkererwten. Mix vrij fijn en meng er dan de kikkererwtenbloem en kruidenkaas onder zodat je een mooi en stevig genoeg mengsel hebt om balletjes (of burgers) van de maken.

Rol de balletjes en bak ze enkele minuten aan elke kant in olijfolie. Even laten uitlekken op keukenpapier en je kan ermee aan de slag!

Ik at ze bijvoorbeeld met een slaatje, pasta met gebakken paprika en wat kerstomatenchutney.





Dit basisrecept kan je natuurlijk pimpen zoals je zelf wil! Balletjes in tomatensaus, met een dipsausje als hapje... Je kan er ook broccoliburgers van bakken en er een geweldige veggie burger deluxe mee samenstellen!







2 opmerkingen:

  1. Ziet er lekker uit! nog nooit geprobeerd met broccoli maar spreekt me wel aan.

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Hi! I would like to invite you to check out our site mytaste.be . Adding your blog to our site will make your recipes available to many more users and help you get more visits to your blog. Our service is free and can you would be able to leave us any time.

    If you like the idea of being found on our page, please, add your blog here http://www.mytaste.be/registreer-u-voor-de-topblogs-met-recepten.

    I hope to see you there soon!

    BeantwoordenVerwijderen